Hay todavía quien cree que yendo a un restaurante o a un bar comerá mejor que si lo cocina él mismo "a pie de bicicleta". Esta creencia puede ser debida, bien porque no confía en sus propias artes, o porque cuando va al campo no sabe salir del bocadillo de tortilla. En la mayor parte de los casos los aceites que utilizan en esos lugares son reutilizados. Esto libera unos compuestos perniciosos que nos comemos con los alimentos. Los productos suelen ser de baja calidad y la preparación intensiva no garantiza la frescura cuando te sirven.

Cocinar uno mismo no es tan complicado, como ya se ha expuesto antes en esta sección. Además, cuando cocinas, puedes elegir los ingredientes entre los que son de tu gusto. También, como sabemos bien los que cocinamos, las cosas que hace uno saben mucho mejor. Sin mencionar que hay rutas - suelen ser las más aventureras y más bonitas - en las que no hay apenas civilización, por lo que dependes de la comida sin preparar que puedas conseguir y ¡es muy aburrido y poco saludable, comer a base de bocadillos y latas durante varios días ! ¿no es verdad ?

Ingredientes (2 personas):

• 2 cucharadas repletas de arroz

• 1 cebolla

• 2 zanahorias

• 1 litro de agua

• 1pastilla de caldo de verduras

• 2 hojas de laurel (o menta)

• tomillo (o albahaca)

• sal

• 2 ramitas de apio

• un puerro

Propiedades:

El arroz tiene muchos carbohidratos, que ya sabéis que son necesarios para subir puertos decentemente.

La cebolla tiene muchas propiedades, entre las que destaca la de ayudar a la circulación de la sangre. Util para muchos platos. Contiene vitamina C.

La zanahoria tiene sales minerales y vitamina A en forma de caroteno, ideal para la vista y la piel.

El caldo de verduras da un sabor extra a muchos platos. Es fácil de llevar en las alforjas.

Puerro y apio. Son alimentos muy fibrosos y le van a dar el toque más amable a la sopa, haciéndola muy digestible y sabrosa. Llévatelos de casa si crees que no los podrás encontrar en los pueblos o ciudades por los que pases. Si no los encuentras por no ser temporada, cámbialos por una patata grande o dos pequeñas. La fibra, si bien no es en si una fuente de energía, sin embargo actúa gentilmente en el intestino, limpiándolo de toxinas, y otras sustancias indeseables, ayudando a las heces en su caminar hacia el exterior, por lo que evita el estreñimiento y disuelve el colesterol. Solo la encontraremos en el reino vegetal, de ahí que en nuestra sociedad, en la que se come más carne de la debida, los problemas de estreñimiento estén muy extendidos.

Preparación:

• Lavar y cortar en trocitos los puerros, el apio y la zanahoria. Cortar la cebolla

• Colocar todo esto en la cazuela con agua, junto con las hojas de laurel rotas por varios lados para ayudarle a soltar el sabor

• Ponerlo a hervir durante unos 10 minutos. Tras lo cual se echa el arroz (previamente lavado), el caldo de verduras despedazado, el tomillo, la sal (esto sólo para los muy salerosos, pues la pastilla de caldo ya lleva sales) y un chorrillo de aceite si se tiene
• Cocer el tiempo necesario hasta que el arroz esté tierno y comerlo calentito