| Ingredientes
(4 personas):
-
1
ó 2 zanahorias
-
1 pepino pequeño
- 2 plátanos
- 1 escarola (unas hojas de lechuga,
si no hay escarola)
- 1 limón
- 1 pimiento verde pequeño
- 1 yogur
- sal. |
Propiedades:
La
zanahoria es una hortaliza completísima, rica
en minerales, vitaminas y oligoelementos (esas sales
que nos sirven para asimilar las proteínas y
formar los glóbulos rojos).
 La
escarola, mucho más completa que la lechuga,
tiene un ligero sabor amargo, pero ayuda a nuestra vesícula
a funcionar mejor.
El
plátano, bien maduro, es uno de los mejores amigos
del cicloturista sinprisero, rico en ácido fólico
y vitamina B6, que controla el sistema nervioso (necesario
para sosegarte cuando un automovilista te pasa rozando
y encima te insulta ¿verdad?).
El
pimiento que nos surte de vitaminas A y C y potasio,
sal mineral que perdemos en la sudación.
Del
yogur hay mucho bueno que hablar, pero nos quedamos
con el hecho de que ayuda una barbaridad a la digestión.
En
contra de lo que se piensa, el limón complementa
bien con el yogur y son muchas sus propiedades curativas.
Por
último el pepino nos da, entre otros, líquidos,
tan necesarios después del ejercicio.
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| Preparación:
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Colocar
las hojas de escarola, bien lavadas, en el fondo
del recipiente que vamos a utilizar como ensaladera,
la zanahoria lavada y rallada, o raspada con una
navaja, en el centro, el pepino a los lados y los
plátanos y pimiento encima.
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Mezclamos
en un vaso el yogur, el zumo de la otra mitad de
limón y sal al gusto. Vertemos esta mezcla
sobre la ensalada. Cómela sin prisas y, por
favor, olvídate de una vez de Karlos Arguiñano._
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